Receitas para festas de fim de ano

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Fizemos uma enquete entre nossos amigos sobre o que  gostariam de preparar e comer nas próximas comemorações. Todos concordaram que não queriam nada tradicional, como os indefectíveis peru, chester e pernil.  Os escolhidos foram: cordeiro, lombo, bacalhau e filé; desde que fossem fáceis de fazer e deliciosos!

 

Vamos fazer, fotografar, escrever o passo-a-passo e publicar o seguinte:

 

18/12 – Rabanada: tradicional receita para o café-da-manhã do dia de Natal: pão frito com canela e açúcar.

19/12 – Lombo à nossa moda: fatias de lombo assado, entremeadas com fatias de abacaxi, muçarela e peito de peru, cobertas com creme branco.

20/12 – Pernil de cordeiro assado com  geleia de pimenta.

21/12 – Filé envolto na massa folhada, recheada com cogumelos e bacon.

22/12- Bacalhau com natas, que em Portugal é tradição de Natal. Lascas de bacalhau entremeadas com batatas, cebolas e creme branco.

A sobremesa é surpresa! Fique atento todos os dias!

 

Dica – Panela de Pressão: como usar?

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Sal com Alho

A panela de pressão é de grande auxílio e economia no ato de cozinhar. Mas pode ser uma bomba! Muito cuidado, você pode explodir sua cozinha, abrir um rombo no teto e ir parar no hospital se abrir a panela antes que a pressão tenha acabado.

Regrinhas básica de uso:

1. Nunca coloque água acima do nível de ¾ na panela, considerando o que vai cozinhar já dentro da panela.

2. Conte o tempo de cozimento da receita depois que a panela começar a apitar.

3. Se a panela não apitar, ou apitar baixo, é porque a pressão não está funcionando. Considere que a panela é uma atriz escandalosa e que quando está em cena todo mundo tem que saber que está atuando.

4. Assim que terminar o tempo de cozimento (ou se está em dúvida e quer dar uma checada se cozinhou) leve a panela sob um jato de água fria, de preferência dentro da pia. Quando parar totalmente de apitar e sair fumaça, a tampa se abrirá sozinha (desde que você tire a trava, lógico).

5. Querendo economizar tempo e água (olha a sustentabilidade do planeta e o seu bolso), coloque e prenda uma colher para levantar a tampa até que a panela pare de chiar (veja a foto acima).

6. Verifique o tempo de cozimento indicado na receita, não seja levado pela ansiedade de dar uma espiadinha antes da hora. Se o que quer cozinhar ainda não estiver no ponto, o processo precisará ser reiniciado e você perderá o tempo que a panela levou para iniciar o cozimento sob pressão…Fazer o quê?

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Dica – Como cortar tomates em cubinhos

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Sal com Alho

Este é um corte muito usado quando o tomate entra como ingrediente. Lave o tomate, corte em quatro no sentido do comprimento. Tire a semente com a ponta de uma faca ou com os dedos. Nada de tirar pele de tomate, vai jogar fora a parte mais nutritiva? Corte fora a parte superior esbranquiçada, incluindo a base da haste (a parte clara deixa o molho sem cor). Agora corte cada pedaço em tiras. Alinhe as tiras e corte no sentido contrário. Treine e sentirá orgulho dos cubinhos todos iguais! Felicidade é feita de coisas tão pequeninas…

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