MASSAS

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Apresentamos as receitas de pastas (ou massas, como se diz no Brasil), divididas em duas categorias  principais: feitas com pastas industrializadas (secas ou frescas) e feitas com massa feita em casa, a partir de farinha de trigo e ovos.

A- Pastas industrializadas (as que você compra prontas)

Dica: cozimento de pastas

B – Pastas caseiras (para você fazer a massa em casa)

Dica: como fazer pasta caseira

Cada receita apresenta um molho diferente. É importante saber que a maioria desses molhos pode ser servida com outros tipos de massas. Varie as combinações e terá infinitas receitas!

A – Pastas industrializadas

  1. Para servir com molhos: 

Dica: molho bechamel ( ou branco)

Dica: molho de tomates caseiro

 

Nossas receitas: 

Fettuccine a Carbonara

Fettuccine ao molho branco de limão siciliano

Lasagna com molho bechamel e molho de carne

Lasagna com  frango e muçarela

Penne ao molho de camarões

Penne ao molho vermelho de salmão, cogumelos e alcaparras

Penne ao bechamel com alcachofras e presunto de Parma

Penne ao molho vermelho de carne e alcachofras

Ravioli de muçarela ao creme de aspargos verdes e camarões flambados

Rondelli recheado com queijo ao molho bechamel gratinado

Spaghetti Primavera

Spaghetti a bolognesa

Spaghetti ao molho de tomates com camarões, alho poró e alcaparras

Tagliatelle ao molho bechamel com cogumelos

Tagliatelle ao brócolis e funghi (cogumelos secos)

Tagliatelle ao pomodoro (tomates) e camarões

Spaghetti a Salermitana

 

3. Com pasta de arroz:

Pad Thai tailandês

Vermicelli tailandês com lombo, coco, manga e curry verde

 

3. Para rechear:

Canelone gratinado aos quatro queijos

Conchiglione ao bechamel gratinado recheado com queijo e ervas

Conchiglione recheado com ragú de cordeiro

 

Algumas das receitas abaixo podem também ser feitas com pastas frescas compradas prontas:

B- Pastas caseiras:

Gnocchi ou Nhoque?

Gnocchi de beterraba ao pesto de sálvia

Gnocchi de mandioquinha salteado com ervas finas

Fettucine verde ao creme de ricota

Lasagna recheada com ragú de cordeiro e pesto de hortelã

Pappardelle com ragú de ossobuco

Pappardelle com ragú de javali

Ravioli recheado com lombo de porco ao molho bechamel

Ravioli recheado com banana-da-terra ao azeite e sálvia

Ravioli de espinafre com recheio de muçarela ao molho bechamel com alho poró

Rosas (tipo capeletti) de beterraba recheadas com queijo

Tortelli (ou tortei) de moranga com queijo ao molho cremoso de tomate seco