SOPAS, CALDOS E CREMES

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Sopas, além de nos aquecerem no inverno, são alimento nutritivo e saudável, de fácil digestão para serem ingeridas à noite. Tanto são ótimas para uma refeição caseira como há receitas sofisticadas, ideais para serem servidas, no inverno, como entrada em um jantar para seus amigos. Apresentamos aqui mais de quarenta sopas: as tradicionais sopas com legumes, as cremosas feitas com legumes e enriquecidas com creme de leite e/ou queijo e os caldos de legumes com frango, carne ou cogumelos. Veja também os caldos típicos mineiros e algumas das receitas internacionais mais famosas do mundo.

Receitas com legumes e outros ingredientes

Creme de aspargos

Caldo de batata doce com alho poró

Creme de batata doce com cebola roxa caramelizada

Caldo de baroa com alho poró

Sopa de beterraba e batata doce

Creme de couve-flor

Creme de ervilhas

Creme de espinafre

Sopa de feijão branco com cogumelos e frango

Caldo de feijão branco com linguiça

Caldo de frango com arroz e legumes

Sopa de legumes com cogumelos

Sopa de lentilhas

Creme de palmito

Creme de tomates

obs.: Cremes levam leite e/ou creme de leite ou queijo na receita.

 

Receitas tradicionais da cozinha mineira

Vaca atolada  (mandioca e carne)

Canjiquinha com costelinha

Maneco sem jaleco ( fubá, couve, linguiça)

Caldo de feijão

Caldo de feijão fradinho com costelinha

 

Canja de galinha

Caldo de abóbora com carne seca

Caldo de fubá com frango e milho verde

 Caldo de Inhame (ou cará) com linguiça

 

Receitas internacionais

Sopa de cebola à francesa – França

Crème aux champignons – França

Consommé aux champignon ( caldo com cogumelos) – França

Creme de feijão branco com gorgonzola – França

Sopa de grão-de-bico à Provençal – França

Caldo Verde – Portugal

Minestrone – Itália

Panhoca com creme de queijo – EUA

Creme de batata com queijo cheddar – EUA

Sopa Borsch – Rússia

Sopa Indochina (caldo de frango com vegetais) – Sudeste Asiático

Caril de frango – Tailândia

Creme Ha Long  (cremes de espinafre e de baroa) – Vietnã