Sopas, além de nos aquecerem no inverno, são alimento nutritivo e saudável, de fácil digestão para serem ingeridas à noite. Tanto são ótimas para uma refeição caseira como há receitas sofisticadas, ideais para serem servidas, no inverno, como entrada em um jantar para seus amigos. Apresentamos aqui mais de quarenta sopas: as tradicionais sopas com legumes, as cremosas feitas com legumes e enriquecidas com creme de leite e/ou queijo e os caldos de legumes com frango, carne ou cogumelos. Veja também os caldos típicos mineiros e algumas das receitas internacionais mais famosas do mundo.
Receitas com legumes e outros ingredientes
Caldo de batata doce com alho poró
Creme de batata doce com cebola roxa caramelizada
Sopa de beterraba e batata doce
Sopa de feijão branco com cogumelos e frango
Caldo de feijão branco com linguiça
Caldo de frango com arroz e legumes
obs.: Cremes levam leite e/ou creme de leite ou queijo na receita.
Receitas tradicionais da cozinha mineira
Vaca atolada (mandioca e carne)
Maneco sem jaleco ( fubá, couve, linguiça)
Caldo de feijão fradinho com costelinha
Caldo de abóbora com carne seca
Caldo de fubá com frango e milho verde
Caldo de Inhame (ou cará) com linguiça
Receitas internacionais
Sopa de cebola à francesa – França
Crème aux champignons – França
Consommé aux champignon ( caldo com cogumelos) – França
Creme de feijão branco com gorgonzola – França
Sopa de grão-de-bico à Provençal – França
Caldo Verde – Portugal
Minestrone – Itália
Panhoca com creme de queijo – EUA
Creme de batata com queijo cheddar – EUA
Sopa Borsch – Rússia
Sopa Indochina (caldo de frango com vegetais) – Sudeste Asiático
Caril de frango – Tailândia
Creme Ha Long (cremes de espinafre e de baroa) – Vietnã
Sal & Alho 