Opções de cardápios para Natal e Ano Novo
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Opções de aperitivos:
Brusquettas ao pomodoro, canapés de queijo, canapés de cogumelos,
Pães com pasta de grão-de-bico( homus), pasta de berinjela( babaganush),
Pães com chutney de beterraba, chutney de cebola roxa
Tomatinhos assados, pimentões assados, conserva de berinjela
Almoço ou Ceia:
Opção 1:
Entrada: Salada Caprese (tomate maçã, muçarela de búfala, pesto de manjericão)
Massa: Raviolis recheados com banana-da-terra ao azeite com sálvia
Carne: Lombo de porco gratinado ao molho bechamel (branco) com queijo, presunto e abacaxi
Guarnição: Cuscuz com damasco e castanha do cajú
Opção 2:
Entrada: Salada Caesar ( alface americana, croutons, frango defumado, bacon, parmesão e molho caesar)
Massa: Capelettis de beterraba recheados com queijo minas
Carne: Pernil de porco assado com chutney de manga
Guarnição 1: Farofa de castanhas
Guarnição 2: Abacaxi salteado na manteiga
Opção 3:
Entrada: Berinjela com pimentões, passas e amêndoas
Peixe: Robalo com crosta de pistache
Carne: Pernil de cordeiro ao molho de jabuticabas
Guarnição 1: Arroz com grão-de-bico e cebolas caramelizadas
Guarnição 2: Purê de couve-flor e brócolis
Opção 4:
Entrada: Caldinho de moranga com camarão servido na taça
Massa: Fettuccine ao molho bechamel (branco) com limão siciliano
Carne: Rosbife de filé ao molho de frutas vermelhas
Guarnição: Risotto de cogumelos
Opção 5:
Entrada: Ratatouille
Peixe: Badejo à provençal ( molho de tomates e alho)
Carne: Escalope de filé ao molho de cogumelos
Guarnição: Nhoque de mandioquinha ao pesto
Opção 6:
Entrada: Ceviche tropical ( peixe, camarão, cenoura, abacaxi, pimenta biquinho) servido na taça
Massa: Fettuccine verde (de espinafre) ao molho de ricota
Peixe: Salmão ao molho de mostarda e mel
Carne: Filé recheado com tomate seco e queijo gruyère
Guarnição: Risotto ao limão siciliano
Opção 7:
Entrada: Salada Waldorf (maçã verde, aipo e nozes ao creme supremo)
Massa: Rondelli gratinado recheado aos quatro queijos e ervas
Carne: Ossobuco ao molho de vinho Carmenère
Guarnição: Risoto ao açafrão
Opção 8:
Entrada: Rolinhos Primavera
Peixe: Bacalhau com crosta de broa sobre tortilha de batatas
Guarnição: Purê de cebolas
Sobremesas:
Peras a Belle Hélène ( ao vinho) com calda de chocolate
Crème Brûlée com calda de morangos e Amarula
Sal & Alho 