Opções de cardápios para Natal e Ano Novo

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Opções de aperitivos:

Brusquettas ao pomodoro,  canapés de queijo,  canapés de cogumelos,

canapés de berinjela

Pães com pasta de grão-de-bico( homus), pasta de berinjela( babaganush),

Pasta de pimentão

Pães com chutney de beterraba, chutney de cebola roxa

Tomatinhos assados, pimentões assados, conserva de berinjela

Polvo com tomate

Escabeche de peixe

Linguicinha ao vinho

 

Almoço ou Ceia:

 

Opção 1:

Entrada: Salada Caprese (tomate maçã, muçarela de búfala, pesto de manjericão)

Massa: Raviolis recheados com banana-da-terra ao azeite com sálvia

Carne: Lombo de porco gratinado ao molho bechamel (branco) com queijo, presunto e abacaxi

Guarnição: Cuscuz com damasco e castanha do cajú

 

Opção 2:

Entrada: Salada Caesar ( alface americana, croutons, frango defumado, bacon, parmesão e molho caesar)

Massa: Capelettis de beterraba recheados com queijo minas

Carne: Pernil de porco assado com chutney de manga

Guarnição 1: Farofa de castanhas

Guarnição 2: Abacaxi salteado na manteiga

 

Opção 3:

Entrada: Berinjela com pimentões, passas e amêndoas

Peixe: Robalo com crosta de pistache

Carne: Pernil de cordeiro ao molho de jabuticabas

Guarnição 1: Arroz com grão-de-bico e cebolas caramelizadas

Guarnição 2: Purê de couve-flor e brócolis

 

Opção 4:

Entrada: Caldinho de moranga com camarão servido na taça

Massa: Fettuccine ao molho bechamel (branco) com limão siciliano

Carne: Rosbife de filé ao molho de frutas vermelhas

Guarnição: Risoto de cogumelos

 

Opção 5:

Entrada: Ratatouille

Peixe: Badejo à provençal ( molho de tomates e alho)

Carne: Escalope de filé ao molho de cogumelos

Guarnição: Nhoque de mandioquinha ao pesto

 

Opção 6:

Entrada: Ceviche tropical ( peixe, camarão, cenoura, abacaxi, pimenta biquinho) servido na taça

Massa: Fettuccine verde (de espinafre) ao molho de ricota

Peixe: Salmão ao molho de mostarda e mel

Carne: Filé recheado com tomate seco e queijo gruyère

Guarnição: Risoto ao limão siciliano

 

Opção 7:

Entrada: Salada Waldorf (maçã verde, aipo e nozes ao creme supremo)

Massa: Rondelli gratinado recheado aos quatro queijos e ervas

Carne: Ossobuco ao molho de vinho Carmenère

Guarnição: Risoto ao açafrão

 

Opção 8:

Entrada: Rolinhos Primavera

Peixe: Bacalhau com crosta de broa sobre tortilha de batatas

Guarnição: Purê de cebolas

 

Sobremesas:

Rabanadas

Peras a Belle Hélène ( ao vinho) com calda de chocolate

Crème Brûlée com calda de morangos e Amarula

Mousse de manga

Mousse de chocolate francesa

Pudim de claras

Cheesecake com cobertura de goiabada

Petit Gateau

Torta Sesimbra de laranja

Torta Santiago (de amêndoas)

Torta de mel e chocolate