Cardápio da 4a. semana

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Cardápio da 4a. semana

Aqui estão novas sugestões para o seu 4o. cardápio do mês com receitas que já postamos no blog. Publicamos em 3 de janeiro o cardápio da 1a. semana, em 10 de março o cardápio da 2a. semana e em 21 de março o cardápio da 3a. semana. Se você almoça e janta em casa todos os dias já tem receitas, sem repetir, para um mês inteiro! Se só faz uma refeição, poderá preparar receitas diferentes durante dois meses!

Para completar o seu cardápio, escolha alguma salada – entre as mais de vinte que já postamos – para anteceder os pratos principais. Há também petiscos, sopas e cremes e ainda sobremesas no blog para você.

 

Segunda-feira

Almoço: Peito de frango ao molho de cogumelos e lentilhas ao pesto

Jantar: Panqueca de carne

 

Terça-feira

Almoço: Tiras de lombo flambadas na cachaça, arroz e feijão tropeiro

Jantar: Polenta com frango ao molho de vinho

 

Quarta-feira

Almoço: Filé de surubim ao molho de camarão e arroz

Jantar: Tagliatelli ao molho branco

 

Quinta-feira

Almoço: Bife à parmegiana

Jantar: Frango assado com mostarda e mel, creme de espinafre

 

Sexta-feira

Almoço: Kenga

Jantar: Goulash

 

Fim-de-semana

Bobó de camarão com arroz

Risotto de pato

Clique aqui para baixar o PDF, imprimir todas estas receitas e montar o seu álbum personalizado*. Presente para você: uma lista de compras da semana, para 2 pessoas, acompanha este cardápio. Clique aqui para imprimí-la. Escolha o que vai cozinhar e para quantas pessoas e personalize-a!

* Se quiser uma capa especial, temos uma capa dura personalizada do Sal&Alho para você montar um álbum tipo fichário com folhas plásticas para colocar suas receitas prediletas, ou todas elas ( já são mais de160!!!) . Entre em contato conosco pelo salcomalho@gmail.com. Podemos enviar-lhe o arquivo e o endereço de onde mandar confeccioná-la.

DIA DAS MÃES

Este álbum SAL&ALHO, com todas as receitas ou as suas prediletas impressas,  é uma excelente sugestão de presente:

1- Se a sua mãe faz parte da geração “sempre detestei cozinhar e não sei nem fritar ovo” ( gente entre 40 e 70 anos), só que agora está pensando em encarar um fogão porque mandou a empregada embora, diga a ela que cozinhar pode tornar o dia-a-dia ou, pelo menos, o fim de semana, divertido e delicioso para a família toda.  É muito fácil seguir as nossas receitas. Muita gente que nunca passou perto de um fogão agora está adorando cozinhar!

2- Se a sua mãe curte cozinhar ( há exceções honrosas na nossa geração), vai adorar colecionar as receitas Sal&Alho! Ela vai gostar de ler as historinhas que precedem as receitas, irá se lembrar de receitas antigas que já tinha esquecido e melhor de tudo – vai empolgar e fazer comidinhas gostosas para a família toda! Peça a ela para mandar suas receitas de família e suas dicas para nós pelo email salcomalho@gmail.com. Vamos adorar publicar novas receitas ( com ou sem o nome da autora, à escolha)

fichariosalcomalho

 

 

Comida gostosa sem glúten e sem lactose

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Hoje iniciamos a nossa seção de comida especial para quem tem alergia ou intolerância a glúten e/ou lactose e também para os que querem ter uma vida longa e saudável evitando o consumo excessivo de alimentos com estas proteínas. Muitas das vezes, alimentos que contem glúten e lactose são os responsáveis por sintomas de má digestão, dores abdominais, inchaço, ganho de peso e também por alergias respiratórias e dermatológicas. Se a pessoa tem alergia a estas proteínas e não evitá-las, pode prejudicar seriamente o seu sistema imunológico e ficar sujeito a desenvolver doenças graves.

O glúten é encontrado nos alimentos e bebidas com trigo, aveia, cevada e centeio. Leia mais sobre o assunto em http://www.significados.com.br/gluten/

A lactose está presente no leite e seus derivados. Veja informações em http://www.minhavida.com.br/saude/temas/intolerancia-a-lactose.

Tenho que fazer uma confissão para vocês. A vida inteira me dei mal com leite e seus derivados e também com pães, biscoitos, cerveja, ou seja, alimentos e bebidas que contem glúten e lactose. Sempre penei com alergia respiratória e dermatológica. Perto dos cinquenta anos comecei a piorar, sentindo também fortes dores abdominais, inchaço, diarreia e desânimo. Fui fazer exames e descobri que era alérgica a glúten, lactose e mais um punhado de proteínas. No início fiquei arrasada! Como me privaria de pão, de queijo, de chocolate e de pastas, que amo de paixão? Mas eu não estava nada bem e resolvi cortar o mal pela raiz, abolindo tudo o que me fazia mal. Passaram-se quatro anos desde que comecei a restringir glúten e lactose e hoje estou ótima de saúde e comendo muito bem. A prova disto é que…bem, com esta você não contava! Todas as receitas deste blog (com algumas exceções de pães e quitutes) nós preparamos, fotografamos, escrevemos o passo-a-passo e eu comi! Você vai querer voltar nas receitas e conferir se têm farinha de trigo, leite, etc, estes veneninhos (para mim). Pode voltar e conferir, até que têm, mas eu substituí!

A notícia boa para quem quer evitar glúten e lactose é esta – podem fazer todas as receitas do blog fazendo as seguintes substituições:

Manteiga> azeite ou óleo. Quando for fazer massa ( tipo para empada) substitua por banha hidrogenada, para dar liga.

Queijos> existem produtos sem lactose: cottage, queijo minas padrão, muçarela e requeijão. Prefiro os da marca LacFree da Verde Campo.

Leite e creme de leite> existem várias marcas com zero lactose. Prefiro os produtos da Piracanjuba. Existe também leite de soja e creme de leite de soja, mas têm gosto diferente, nem sempre fica bom. Prefiro substituir o creme de leite por um bom molho branco caseiro, feito com azeite e leite zero lactose.

Farinha de trigo > Farinha sem glúten ( mix de farinha de arroz, fécula de batata e fécula de mandioca). A melhor de todas é da Aminna, que tem toda uma linha de produtos sem glúten. Substitui perfeitamente e as massas ficam mais leves. Para engrossar caldos e molhos, substitua a farinha de trigo pela fécula de batata ( maizena) bastando dissolvê-la com um pouquinho de água antes de levar à panela.

Pastas em geral (spaguetti, tagliatelli, etc) > existem pastas de arroz, as melhores são as italianas, tem também as da marca Schar, alemã.

Nos bolos e quitutes, substitua o leite, ou parte, por suco de laranja ou maçã ( a fruta) ou então use leite zero lactose. Existe chocolate em pó puro cacau, que é aquele da Nestlé com os fradinhos. Há outros produtos também, como chocolate granulado sem lactose da Mr. Oetker. Aos poucos, a indústria nacional vai lançando no mercado novos produtos para nós, alérgicos e intolerantes.

Na verdade, todas as fotos que vocês viram no blog foram de receitas feitas com os ingredientes substitutos. E, devem ter notado, em casa damos preferência a saladas e carnes magras, evitando pastas, sobremesas e quitutes. Assim, nos mantemos bonitas, magras e saudáveis, comendo muito bem!