Aprender a fazer arroz tem várias vantagens. Já pode casar. Pode mudar-se para qualquer parte do mundo que lá saberá fazer a comida local. É a comida pronta que mais dura na geladeira. Pode até aproveitar o arroz velho e colocar na panela no fim do cozimento do novo, mas não vá fazer disso um hábito. Vai que fica um baguinho do velho pra trás e você ficará anos servindo o mesmo arroz!
Vamos lá: Arroz à brasileira para dois. Faça logo seis porções para três refeições.
Uma panela média, uma chaleira, uma colher grande.
Para cada duas porções (duas pessoas): uma xícara de chá (200 ml) de arroz cru, uma colher de sobremesa de óleo e uma colherzinha de café rasa de sal com alho.
Coloque água para ferver na chaleira. Na panela, despeje o óleo e deixe esquentar um pouquinho, acrescentando o sal com alho e o arroz cru em seguida. Mexa bem, até o arroz ficar bem soltinho e o bago esbranquiçado. Nivele o arroz e abaixe o fogo. Despeje a água fervente até cobrir o arroz, deixando sobrar um dedo de água por cima. Prove o tempero, deve ficar salgadinho, mas sem exagero. Tampe a panela e deixe a água secar. Quando observar uns furinhos na superfície, coloque a segunda água, no nível do arroz e mexa um pouco para a água descer. O tempo de cozimento depende de cada arroz, pode ser que precise acrescentar ainda mais água. Para saber se já está cozido, enfie um garfo e verifique se no fundo o arroz está seco e permanece claro. Enquanto não estiver ao dente, continue colocando água, porém bem aos poucos.
Se o arroz for feito para guardar e ser servido depois, deixe-o um pouco mais duro. Quando for reutilizar o arroz, acrescente um pouco de água fria e esquente no microondas.
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Sal & Alho 