Salada 10
Alho poró, tomate, cenoura e couve-flor
Quantidade de calorias por porção (1 pessoa): 132 calorias (sem o molho:81)
Quantidade de gramas desta salada sem o molho: 284 gr.
O consumo de alho poró está associado à redução do risco de câncer do cólon. Pesquisas sugerem que vários de seus compostos são capazes de proteger as células do cólon de toxinas causadoras do câncer, além de interromper o crescimento e a propagação das células cancerosas. Além disso, é rico em manganês, vitamina B6, vitamina C, folato e ferro. Esta especial combinação exerce ação na estabilização do nível de açúcar no sangue.
| Ingredientes | Quantidade | Corte | Gramas | Calorias |
| Alho poró | ½ talo | Fatiado fino | 55 | 18 |
| Tomate cereja | 4 unidades | Fatiado rodelas | 77 | 12 |
| Cenoura | 1/2 | Rodelas | 50 | 15 |
| Couve-flor | 1 xícara de chá de buquês | Buquês | 100 | 19 |
| Azeite | ver preparo | 2+6 | 17+51=68 | |
| Vinagre branco | ver preparo | – | – | |
| Cheiro verde | 1 col. sobremesa | – | – | |
| Limão | gotas | – | – |
obs: veja os tamanhos dos legumes considerados para esta receita
Corte o alho poró em fatias bem finas. Tome uma frigideira antiaderente e deite 1 colher de café de azeite. Frite ligeiramente o alho poró com um tico de sal com alho. Acrescente 1/3 de xícara de café de água, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos.
Corte os tomates cereja em rodelas.
Cozinhe ½ cenoura e um buquê de couve-flor do tamanho da palma de sua mão ( confira se os buquês separados enchem ¾ de uma xícara de chá, sem apertar) até que fiquem macios. Corte a cenoura em rodelas e separe os buquês da couve-flor. Monte a salada como na foto.
Molho: junte em uma xícara 1 colher de sobremesa rasa de azeite, outra de vinagre branco, gotas de limão e cheiro verde picadinho ( pode ser salsinha, cebolinha ou manjericão)
Sirva esta salada acompanhada das folhas de sua preferência.
Nossa consultora: nutricionista Leticia Menicucci
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Sal & Alho 