Carne de porco

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Pouca gente sabe que a carne de porco tem menos gordura do que as carnes de frango e de boi e até de alguns peixes. Isso porque, na carne de porco, a gordura não vem entremeada na carne. Como vem separada, se quiser comer a carne magra é só retirar a gordura! Porém, retirando a gordura retira boa parte do sabor, pois o que dá sabor e deixa a carne macia é justamente a gordura! Aconselho então a cozinhar a carne com a gordura e, depois da carne pronta, retirá-la. Assim a carne ficará macia e saborosa e evita-se o excesso de gordura. Veja as nossas receitas com lombo, lombinho, costelinha, copa e joelho.

Aperitivos e Entradas:

Linguicinha na cidra

Linguicinha ao molho de vinho

Desfiado de lombo com frutas secas

Tiras de lombinho aceboladas flambadas na cachaça

 

Prato principal: 

Bife de lombo acebolado

Chuleta (ou bisteca) de porco ( Espanha)

Lombo de porco à mineira

Lombo assado com presunto, queijo, abacaxi e creme bechamel

Lombo com damasco e especiarias

Copa de lombo com molho especial de frutas

Joelho de porco

Feijoada magra

Cocido Maragato ( Espanha) 

Arroz com suã (costelinha)

Raviolis recheados com lombo

Vermicelli com lombo agridoce (Tailândia)

 

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