Hoje apresentamos dois tipos diferentes de canapés, ambos com berinjela, para você fazer as duas variedades ou escolher a que mais gostar.

A berinjela tem a propriedade de reduzir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como colesterol ruim) e diminuir a ação das gorduras sobre o fígado. É um legume que contém vitamina B5 e sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e ainda fibra solúvel. A niacina (vitamina B5) auxilia no funcionamento do sistema nervoso e do aparelho digestivo. Já os minerais cálcio, fósforo e ferro contribuem para a formação dos ossos e dentes, para a construção muscular e uma melhor coagulação sanguínea.

1 – Canapé de berinjela com pimentões

Quantidade de calorias por cada 4 canapés* ou 60 gr + 1 fatia de pão= 27+50= 77

Quantidade de gramas desta receita (sem o pão): 366

Rendimento: 24 canapés

* cada fatia de pão de forma dá para 4 canapés. O pão que usamos tem 50 calorias por fatia.

Ingredientes	Quantidade	Corte	Gramas	Calorias
Berinjela	1 pequena	Picada miudinho	200	38
Pimentão verde	1/3 médio	Picado miudinho	30	6
Pimentão vermelho	1/3 médio	Picado miudinho	35	8
Pimentão amarelo	1/3 médio	Picado miudinho	35	10
Cebola	½ média	Picada miudinho	50	20
Passa branca	10	Inteira	2	6
Passa preta	10	inteira	2	6
Suco de uva	1 col. sobremesa		2	–
Azeite	1 colher de sopa		8	70
Cheiro verde	1 col. sobremesa	Picado miudinho	4	–

Pique a berinjela como na foto. Coloque imediatamente na água para não escurecer. Pique os pimentões e a cebola também, em quadrinhos bem pequenos. Reserve. Coloque as passas de molho no suco (ou vinho). Pique salsinha, cebolinha e hortelã em partes iguais. Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e uma pontinha de colher de café de sal com alho. Se gostar de alho, prefira o alho picadinho, no caso, 1 dente. Escorra bem a berinjela e frite ligeiramente junto com a cebola. Desligue, acrescente os pimentões e as passas escorridas. Salpique o cheiro verde e leve ao forno a 180 graus por 5 minutos.

 

 

 

2 – Canapé de berinjela com azeitonas

Quantidade de calorias por cada 4 canapés* ou 60gr+ 1 fatia de pão= 33+50 =83

Quantidade de gramas desta receita (sem o pão): 288

Rendimento: 20 canapés

* cada fatia de pão de forma dá para 4 canapés. O pão que usamos tem 50 calorias por fatia.

Ingredientes	Quantidade	Corte	Gramas	Calorias
Berinjela	1 pequena	Picada miudinho	200	38
Azeitonas pretas	1 colher de sopa	Lascas	10	14
Azeitonas verdes	1 colher de sopa	Lascas	10	14
Cebola	½ média	Picada miudinho	50	20
Alho	1 dente
Passa branca	10	Inteira	2	6
Passa preta	10	inteira	2	6
Suco de uva	1 col. sobremesa		2	–
Azeite	1 colher de sopa		8	70
Cheiro verde	1 col. sobremesa	Picado miudinho	4	–

Proceda da mesma forma que da primeira receita, trocando os pimentões pelas azeitonas.

Nossa consultora: nutricionista Letícia Menicucci

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