Salada 3
Broto de feijão, cogumelos-de-paris in natura, tomates cereja e molho oriental
Quantidade de calorias por porção (1 pessoa): 50
Quantidade de gramas desta salada: 189
O broto de feijão é um alimento leve, rico em minerais como fósforo, magnésio, zinco e cálcio, de alto teor nutritivo e de fácil digestão, por ter um baixo teor de gordura. Contém ainda os chamados compostos fenólicos que representam um importante papel no combate e no controle dos radicais livres, ajudando assim a retardar o processo de envelhecimento do corpo humano.
| Ingredientes | Quantidade | Corte | Gramas | Calorias |
| Broto de feijão | 1 xícara de chá | In natura | 30 | 11 |
| Cogumelos | 4 un. médio | Fatiado | 55 | 15 |
| Tomate cereja | 6 un. pequeno | Metades | 96 | 14 |
| Molho shoyo | 1 colher de sopa | 2 | 1 | |
| Aceto balsâmico | 1 colher de sopa | 2 | – | |
| Mel | 1 colher de sobremesa | 3 | 9 | |
| Gergelim preto | 1 colher de café | 1 | – |
Fatie os cogumelos-de-paris, de preferência frescos ( pode ser conserva). Pode usar shitake também. Tome uma frigideira antiaderente, coloque os cogumelos, no caso, frescos, com ½ xícara de café de água para ferver. Deixe cozinhar até a água secar. Acrescente o broto de feijão in natura. Misture à parte o molho shoyo (de soja) de preferência picante, com o aceto balsâmico e o mel. Despeje na panela e misture. Abaixe o fogo , tampe a panela e deixe 1 minuto. Na hora de servir, coloque esta mistura por baixo, os tomatinhos por cima e salpique o gergelim. Acompanha, à parte, salada de rúcula ou agrião.
Nossa consultora: nutricionista Letícia Menicucci
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Sal & Alho 