Bolo fofo de chocolate

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Nada melhor que um bolo de chocolate daqueles bem fofos! Que a gente tem que comer com garfinho, porque se comer na mão, despedaça. E para quem tem intolerância à glúten e à leite de vaca fica bem difícil comer um bolo assim, a não ser que você o faça! Mas nem dá trabalho, é bem fácil. Só precisa ter os ingredientes certos. Veja os que precisa nesta receita, compre-os e prepare-se para fazer um bolo delicioso! Só tem um problema: acaba em um instante!

Bolo fofo de chocolate sem glúten e sem leite de vaca

Ingredientes para um bolo que rende de 20 a 24 pedaços: 1 xícara de chá de farinha sem glúten, 1 xícara de chá de amido de milho (Maisena), 1 xícara de chá de açúcar refinado, ¾ de xícara de chá de cacau em pó ( aquele chocolate do fradinho), 1 xícara de café de leite de cabra em pó misturado com 1 xícara de chá de água ( ou então, 1 xícara de chá de leite de cabra ou de leite de arroz), ¾ de xícara de chá de óleo de coco ou de milho, 2 colheres de chá de fermento em pó ( tipo pó royal), 1 colher de sopa de mel e 3 ovos. Uma pitada de sal.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata, na batedeira, somente as 3 claras em neve e reserve.

Bata, na batedeira, as 3 gemas junto com o açúcar, até esbranquiçar. Junte o óleo. Bata até ficar homogêneo. Acrescente, aos poucos as farinhas, o leite, o cacau em pó, o mel e uma pitadinha de sal. Bata bem, até obter uma massa lisa.

 

Por último, junte o fermento e misture-o à massa com uma colher grande ou espátula, sem usar a batedeira. Aos poucos, tomando cuidado para a clara em neve não murchar, misture-a com o creme do bolo até que fique uma massa uniforme.

 

Polvilhe uma assadeira média e alta com a farinha sem glúten. Despeje a massa do bolo e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até assar completamente. Faça o teste do palito, se sair limpo, o bolo está assado.

Bolo de capim santo

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Este bolo é feito especialmente para os alérgicos ao glúten e/ou à lactose ( como eu), mas tanto o leite de arroz como a farinha sem glúten podem ser substituídos por leite de vaca e farinha de trigo (fica mais gostoso, claro!). E você, que é fitness total ou não quer engordar, pode comê-lo sem culpa alguma, porque realmente, se verificar pelos ingredientes, o bolo é muito pouco calórico. Seu sabor, chegado ao limão, é surpreendente e o capim santo possui propriedades excelentes para a saúde.

Bolo de capim santo e limão 
Ingredientes: 1/2 maço de capim santo,1 xícara de leite de arroz (ou de amêndoas, ou outro), 1 limão pequeno ou 1/2 limão siciliano (raspe a casca e reserve).

Mais: 2 xícaras de mix de farinhas sem glúten*(ou 1 de arroz + 1 de fécula de batata), 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou cristal), 1/2 xícara de óleo,
3 colheres de sopa de linhaça dourada + 6 colheres de sopa de água (ou substitua a linhaça por 3 ovos), 1 colher de sopa de fermento químico.

Separe os ingredientes e pré-aqueça o forno a 200 graus.

Tome o capim santo, corte as extremidades e depois corte ao meio (veja a foto). Coloque uma das metades no liquidificador. Bata com o leite de arroz e o sumo do limão coado.

Misture os demais ingredientes (menos as raspas de limão e o fermento) com o líquido. Adicione as raspas a gosto, para que o sabor de limão não fique muito forte. Acrescente o fermento e mexa para incorporá-lo.

Unte uma forma e despeje o creme. Leve ao forno por 30 minutos ou até verificar que está bem cozido e corado.

* A melhor é a da Amina, mas pode ser a da Beladri.